Нефритовый окунь (лат. Scortum barcoo, англ. Jade perch, Barcoo grunter) – рыба из семейства Terapontidae, эндемик Австралии. Его можно поймать в большинстве крупных рек Зеленого континента, включая и реку Барку. Именно эта река и дала имя этой интересной рыбе.
В природе всеядный, охотится на ракообразных, моллюсков, насекомых, рыб. Растет до 35 см, весом до 3 кг. Тело коричневато-зеленого цвета с черными пятнами по телу. Именно за зеленоватый цвет кожи окуня его и назвали нефритовым. Рыба имеет очень крупное лещеобразное тело и маленькую голову.
В настоящее время наблюдается настоящий бум по выращиванию этой интересной рыбы. Рыба отличается неприхотливостью (нужно очень постараться, чтобы погубить), очень быстрым ростом (1,5 кг за 12 месяцев). За счет накопления внутреннего жира мясо этой рыбы очень нежное, считается настоящим деликатесом не только в Австралии, но и в странах Азии, Америки и Европы. Мясо рыбы содержит 18 важных для питания человека аминокислот, а также жирные кислоты Омега-3, Омега-6, витамины. Количество ненасыщенных жирных кислот в мясе нефритового самое высокое среди всех известных пресноводных видов рыб.
По темпам роста в условиях аквакультуры опережает даже тиляпию.
Нефритовый окунь – это восходящая звезда мировой аквакультуры. Буквально за пару лет эта рыба завоевала сердца и желудки не только австралийцев, но и представителей азиатских общин по всему миру. Все чаще и чаще в ресторанах восточной кухни можно встретить в меню эту деликатесную рыбу.
Технология выращивания нефритового окуня практически ничем не отличается от тиляпии. Нефритовый окунь любит температуру воды в районе 24-26С (тиляпия лучше растет при 28-30С), корм использует тиляпийный. Плотность посадки немного ниже от плотности посадки тиляпии (с оксигенацией): нефритовый окунь – 80-100 кг на м3, тиляпия – до 140.
И так, подводя итоги, можно резюмировать, что нефритовый окунь обладает многими достоинствами:
- высокий темп роста
- самый высокий уровень кислот Омега-3 и Омега-6
- неприхотливость к условиям содержания
- использует для питания недорогой корм
В настоящее время мы готовим проект по выращиванию нефритового окуня в Украине. Себестоимость выращивания рыбы будет процентов на 25-30% выше чем у тиляпии. Но розничная цена на эту ценную рыбу должна с лихвой покрыть затраты на ее выращивание.
Минимальный проект по выращиванию этого вида рыбы – 20 000 кг в год. Стоимость капитальных затрат около 200 000 Евро. Операционные затраты составят около 70 000 Евро в год.
По поводу приобретения проекта и строительства РАС для выращивания нефритового окуня просьба обращаться к нам:
Ведущий специалист — ЛЮБОМИР ГАЙДАМАКА
+380 50 879 6803
+380 67 502 4730
